Tahin Pekmez Depolanmasında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kültürümüzden ötürü, mutfağımızdan çok lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar çıkıyor. Bu açıdan baktığımızda ise 1 tonluk su deposu modelleri kullanılarak, kültürümüzden çıkan yemekler fabrikalarda üretilmeye başlandı. Üretilen ürünlerden bir tanesi de tahin ve pekmez ikilisidir. Özellikle kahvaltılarımızda çok tükettiğimiz ürünlerden olan tahin ve pekmez üretimine bu makalemizde odaklandık ve depolama sırasında dikkat edilmesi gerekenleri ele aldık.

Ülkemizdeki kahvaltılarda mutlaka tahin ve pekmez oluyor. Özellikle kış mevsimindeki kahvaltılarımızda mutlaka tahin ve pekmez oluyor. Bu iki lezzetli ürünün üretiminde ise mutlaka bir depo kullanılmaktadır. Çünkü bu ürünler sıvı formda olan ürünlerdir. Üstelik bu ürünler yarı akışkan formda olan ürünler olduğu için ürünün üretiminde, depolanmasında ve şişelenmesinde silo tasarımlı depolar kullanılabiliyor. 

Depolar genel olarak ürünlerin yalnızca depolaması için değil, üretimi, sevkiyatı ve şişeleme yapmak için de kullanılıyor. Tahin ve pekmez üretiminde silo tasarımlı depoların kullanılmasının özel bir sebebi bulunuyor. Bu depoların içerisinde tasarımından ötürü bir eğim bulunuyor ve bu eğim sayesinde deponun içerisindeki ürün çok daha rahat bir biçimde tahliye edilerek kullanılabiliyor. Sizler de bu depolardan bir tanesini hemen satın alarak, gıda üretimi için kullanabilirsiniz. 

Gıda Üretiminde Depo Kullanılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Ülkemizin pek çok farklı yerinde, pek çok farklı gıdanın üretimi yapılmaktadır. Bu açıdan baktığımızda özellikle sıvı gıdaların üretimi için 5 tonluk su deposu gibi küçük boyutlarda depolar kullanılmaktadır. Ancak depolar yalnızca bir ürünün üretiminde değil, üretim, depolama, sevkiyat veya şişeleme yapma gibi amaçlar doğrultusunda da kullanılmaktadır. Bu açıdan baktığımızda ise tahin ve pekmez de dahil olmak üzere gıda üretiminde depo kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunmaktadır. Bizler de bu hususlardan bazılarını araştırdık ve aşağıda listeledik. 

Gıdaya uygun depo seçilmesi

Depolar genellikle uygun fiyatlıdır ancak gıda üretiminde insan sağlığı söz konusu olduğu için, gıda temasına uygun olan depoların seçilmesi gerekmektedir. Gıda temasına uygun olan depolar ise polietilen veya paslanmaz çelik kullanılarak üretilmektedir. Bu malzemeler gıda temasına uygundur. Kurum ve kuruluşlar ise gıda temasına uygun olduğu için bu iki depo modelini çok fazla satın alıyor. 

Üretim hacmine uygun depo boyutu seçilmesi

Fabrikalarda farklı farklı gıdaların üretimi yapılıyor. Kimi tahin ve pekmez üretirken, diğeri süt ve süt ürünleri veya çikolata üretimi yapıyor. Bu sebeple ürüne göre bir depo seçmek önemlidir. Bunun yanında üretim hacmine göre bir depo seçmek de oldukça önemlidir. Bu kapsamda depolar 50 litre ile 100 ton arasında farklı farklı boyutlarda üretilmektedir. Sizler de üretim hacminize göre bir depo satın alabilir ve kullanabilirsiniz. 

Tahliye vanası kullanımı

Depoların hepsinde tahliye vanası bulunmaktadır. Bu vana sayesinde bazı fabrikalarda bu depoların içerisine ürün depolanıyor ve tahliye vanası aracılığı ile ürünün şişelenmesi yapılabiliyor. Bu kapsamda tahliye vanasına otomatik dolum sistemi bağlanıyor ve ürün depodan çekilerek, şişelere belirli bir miktarda boşaltımı sağlanıyor. Bu depoların üzerinde bulunan vanalar oldukça basit mantıkla çalışan, aç kapa özelliği olan vanalardır. 

Depo temizliği

Söz konusu gıda üretimi olduğu için, deponun temizliği de oldukça önemlidir. Bu açıdan baktığımızda ise gıda üretimi yapılan fabrikalarda kullanılan depolar, her günün sonunda temizlenmekte ve kurumaya bırakılmalıdır. Nitekim gıda üretimi konusunda çok titiz olmakta fayda var. 

Polietilen Su Depoları Nasıl Gıdaya Uygun Oluyor?

Ülkemizde pek çok farklı gıdanın üretimi yapılıyor. Bu üretim için gıda temasına uygun depolar kullanılıyor. Çünkü her depo gıda temasına uygun değildir. Bu kapsamda uygun fiyatlı ama 10 tonluk su deposu gibi küçük polietilen depoları da tercih edebilirsiniz, büyük ebatlara sahip paslanmaz çelik kullanılarak üretilen depoları da tercih edebilirsiniz. Bu konuda polietilen malzemenin gıda temasına uygun olmadığı konusunda görüşler bulunuyor. Ancak bu malzemenin gıda temasına uygunluğu uluslararası olarak kabul edilmiştir. Aşağıdaki tabloda bu malzemenin gıda temasına uygun olduğunu gösteren bazı sertifika örnekleri bulunmaktadır. Üreticinizin bu belgeleri olup olmadığını sorgulayarak çok kolay bir şekilde anlayabilirsiniz.